Hvilken matcha skal du velge?

Vi har nå tre ulike matcha i nettbutikken i ulik kvalitetsgrad. Hvorfor? Fordi vi har forskjellige ønsker og behov når det kommer til hvordan vi vil at matcha skal smake, hva vi skal bruke den til og hvor mye vi ønsker å betale for den.

 

Alle tre matcha er økologiske, fra Japan og finnes i forseglede bokser på 30 gram. Her er en oversikt over dem og hva de anbefales til. 

 

Begynner Matcha er som navnet tilsier, en matcha for deg som er ny til matcha. Denne er kraftig med noe bitterhet som gjør det til en god matcha til latte. Begynner Matcha er også fin å bruke til baking. Mye av smaken forsvinner under baking og delikate nyanser er derfor unødvendig, da trengs en kraftig matcha. Dette er også den rimeligste matcha.

 

Seremoniell grad Matcha er en bedre hverdagsmatcha for deg som ønsker litt høyere kvalitet uten at prisen blir for høy. Denne er mindre bitter med fruktige noter og noe sødme. 

 

Matcha Ten er den høyeste grad matcha vi har i nettbutikken. Den er intens jade-grønn og er så aromatisk at du kan kjenne sødmen alerede ved første duft. Smaksbildet strekker seg fra fruktig til søte nøtter- og sukkerert-noter. Matcha Ten er min absolutte favoritt. Selv nyter jeg denne både ren og som matcha latte. Når det kommer til ren te og høykvalitets matcha er det mye uenighet blandt te-entusiastene. Men jeg mener at det ikke er noe grunn til å gå ned i kvalitet bare fordi du skal tilsette melk eller sirup. Det er jo nettopp de søte nøtte- og sukkererter-notene jeg ønsker i en matcha og disse finner jeg kun i høykvalitets matcha. Så er jeg en forkjemper for at den beste teen er den du drikker. Det finnes ikke noe poeng i å brygge te på "riktig" måte om du ikke liker den slik og ikke drikker den. Du har min støtte og beundring for at du tør å leke med smaker på dine premisser.

 

Har du lyst til å søte matcha latte med sirup men usikker på hvilken du skal velge? Her er mine tips til sirup som harmonerer med matchas eget smaksbilde.

Sirup med smak av Amaretto eller hasselnøtt - nøttesmaker får frem umamien i matchaen og forsterker nøtte-preget.

Sirup med vaniljesmak - Gir matchaen sødme og mykhet uten å dominere.

Sirup med bærsmak - En blåbær- eller jordbær-sirup gir matcha et sommerlig preg og balanserer gressnotene i teen. Anbefales som is-matcha latte.